所属分类：  武宣特产
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红糟主要以当地农户种植的硬香米品种为制作原料，加上红糟种子使之发酵后制成干爽、松散、浓香、殷红的新鲜红糟（经过三晾三洗）。用它来腌制各种蔬菜瓜豆，特别是姜、荞头、豆角等、腌制后色泽鲜艳，滑嫩脆口，香味独特，酸辣适度，色、香味俱佳。红糟酸既是开胃小吃，又可以焖鱼、焖猪脚、炒猪大肠，猪肚等百搭家常菜。红糟酸技艺已列入广西区级非遗代表性项目名录。